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    種植滑絲菇,首先要了解它的生長環境,再使用正确的方式管理


    【發布日期】:2019-08-09  【來源】:百家号
    【核心提示】:滑子菇又名珍珠菇、滑菇、光帽鱗傘,日本叫納美菇。學名pholiota nameko。屬于珍稀品種,原産于日本。一種冬、春季發生的菌蓋粘滑的木腐菌,為主要人工栽培食用菌之一。屬球蓋菇科(Strophariaceae)鱗傘屬。學名Pholiota nameko Ito ex Imai.,又名光帽鱗傘,光帽黃傘。每100g幹菇含粗蛋白質21.8g,脂肪4.25g,碳水化合物64.8g,纖維素7.35g。子實體含豐富的多糖,能提高機體的免疫力。在自然界多生長于殼鬥科(Fagaceae)等闊葉樹的倒木或樹樁上,松木
           滑子菇又名珍珠菇、滑菇、光帽鱗傘,日本叫納美菇。學名pholiota nameko。屬于珍稀品種,原産于日本。一種冬、春季發生的菌蓋粘滑的木腐菌,為主要人工栽培食用菌之一。屬球蓋菇科(Strophariaceae)鱗傘屬。學名Pholiota nameko Ito ex Imai.,又名光帽鱗傘,光帽黃傘。每100g幹菇含粗蛋白質21.8g,脂肪4.25g,碳水化合物64.8g,纖維素7.35g。子實體含豐富的多糖,能提高機體的免疫力。在自然界多生長于殼鬥科(Fagaceae)等闊葉樹的倒木或樹樁上,松木或未完全死亡的闊葉樹杆上也能生長。
           滑子菇按子實體發生溫度的不同可劃分為:低溫型,出菇溫度5~10℃;中溫型,出菇溫度7~12℃;高溫型,出菇溫度7~20℃。日本對滑子菇品種的劃分為:極早生種,出菇适溫7~20℃;早生種,出菇适溫5~15℃;中生種,出菇适溫7~12℃;晚生種,出菇适溫5~10℃。早生種,菇體較小,色澤淡,出菇較早,在我國東北地區一般9月初開始出菇,10月初為出菇盛期;中生種,菇體較大,色澤較深,一般9月下旬~10月中旬是出菇盛期。
           晚生種,菇體特征與中生種相似,但出菇時間較晚,一般10月上旬開始出菇,10月末、11月初是出菇旺期。生産者應根據生産方式和目的來選用品種,供外貿出口的,最好選用子實體緊湊、成熟期較集中的品種;加工罐頭應按工廠要求選用品種,鮮銷應選子實體大、産期較分散的品種;在一個菇場内,為避免出菇過于集中,可采取不同成熟期的品種進行搭配。
           生物學特性
           1、營養。滑子菇屬木腐菌,在自然界中多生長在闊葉樹,尤其是殼鬥科的伐根、倒木上。人工栽培滑子菇以木屑、稭稈、米糠、麥麸等富含木質素、纖維素、半纖維素、蛋白質的農副産品為人工栽培的培養料。滑子菇對生長素的需求在常用的以米糠、麥麸為培養基的配方中不需另加。
           2、溫度。滑子菇菌絲在5℃~32℃之間均可生長,最适溫度為22℃~25℃。子實體在5℃~18℃間都能生長;高于20℃,子實體菌蓋薄,菌柄細,開傘早,低于5℃,生長緩慢,基本不生長。
           3、光照。滑子菇栽培不需要直射光,但必須有足夠的散射光。菌絲在黑暗環境中能正常生長,但光線對已生理成熟的滑子菇菌絲有誘導出菇的作用。出菇階段需給予一定的散射光。光線過暗,菌蓋色淡,菌柄細長,品質差,還會影響産量。
           4、濕度。菌絲培養料含水量以60%~65%為宜。子實體形成階段培養料含水量以75%~80%為最好,空氣相對濕度要求85%~95%。
           5、空氣。滑子菇也是好氧性菌類,對氧的需求量與呼吸強度有關。早春,接種之初,氣溫低,菌絲生長緩慢,少量的氧既能滿足需要;随着氣溫升高,菌絲新陳代謝加快,呼吸量增加,菌絲量增加,就要注意菇房通風和料包内外換氣。出菇階段子實體新陳代謝十分旺盛,更需新鮮空氣,在環境中如二氧化碳濃度超過1%,子實體菌蓋小、菌柄細、早開傘。
           6、酸堿度。培養料的酸堿度直接影響細胞酶的活性,滑子菇菌絲生長需要酸堿度ph值5~6。木屑、麥麸、米糠制成的培養料酸堿度一般為6~7,但經加溫滅菌後ph值要下降,無需再調整ph值。
           滑子菇開袋後的水分管理分為四個階段。第一階段開袋後4—6天為輕水階段,通過向菌袋噴少量水,保持菌袋濕潤,主要是向空間噴水,将菇棚環境濕度增大到85%—90%,每天噴水6—7次,每次5—10分鐘。第二階段從開袋第六天開始,進入重水階段,即加大噴水時間,向菌袋多噴水,每天6—7次,每次10—15分鐘,此期應增加一次夜間噴水,使菌袋在20天左右含水率達到70%。
           第三階段,菌袋含水率、環境溫濕度适宜時,開袋處開始出現米黃色的原基,标志出菇開始,此階段的水分管理應以保持空間濕度為主,使小菇蕾不幹燥為宜。第四階段,滑子菇菌蓋長到0.3—0.5厘米時,可适當向菇體和菌袋噴水,保證菇體正常生長,達到商品要求。采完一潮菇,将菌袋殘菇清理幹淨,停止噴水3—4天,讓菌絲體恢複生長,積累營養,以利于轉潮。
           滑子菇發菌期要十分注意菇房空氣清新,室内要保持幹燥,切忌悶熱潮濕,室溫不能超過30℃,窗前搭棚遮光,防止陽光直射,地面過濕空氣發酸時更應加強通風,并撒生石灰吸潮,防止雜菌滋生。三伏天菇房長時間高溫無法降低時,可以向地面、四壁和屋頂噴冷水降溫。發菌期間每30天應将培養架上下、南北不同方位的菇盤交換一下位置,促使發菌整齊,如果發現料盤底部有水滲出,應輕輕打開一角,控出多餘的水分。
           滑子菇營養分析: 滑子菇不僅味道鮮美,營養豐富,而且附着在滑菇菌傘表面的粘性物質是一種核酸,對保持人體的精力和腦力大有益處,并且還有抑制腫瘤的作用。
           滑子菇含有粗蛋白、脂肪、碳水化合物、粗纖維、灰分、鈣、磷、鐵、維生素B、維生素C、煙酸和人體所必須的其它各種氨基酸。據有關專家試驗,其提取物對小白鼠s~180和艾氏腹水癌抑制率均為70%。
           滑子菇适合人群: 一般人皆可食用。
     
    關鍵詞: 滑子菇 種植
     
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